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きょうの暮らしっぷり
ちわ

どうってことない一日が 実は小さな幸せ

昨日の秋刀魚飯 これからの秋刀魚

2019年09月15日
魚介 0
《炊く前の図》



若干 皮がはがれたが^^;
秋刀魚は 塩麹液を纏わせてしばらく置き
汁気を拭って お腹も拭って 焼く

焼いたのは 余分な脂を取ってから
お釜に入れて 酒 白ダシ 昆布を入れ炊き上げる


炊けた写真は・・・・ない・・・・・
食べてしもうた・・・・


こんなのがあれば副菜なんて 不要でしょう?
《薬味》
IMG_6005.jpg

& 大葉

それぞれを刻んで
言うなれば 鰻のひつまぶし方式

最初は なにも入れずに味わい
その後は 
いろんな薬味で味わい・・・

後は お吸い物(とろろ昆布と三つ葉)
減塩の白菜の即席漬け

もう・・・
他には何もいらない



食卓写真がないのは
混ぜ込んですぐに いただいた故
写真を撮ってる場合じゃなかった^^;



☆彡~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~☆彡

乱獲 気候の変化 潮の流れ 他国の秋刀魚人気
そのあおりを受けて
これからどんどん 秋刀魚は高級魚になってしまうんだろうか・・・

今頃になれば ホントはたくさんの秋刀魚に出会えるはずなのに
冷凍ものの出回りと
新秋刀魚の高価格に 唖然としてしまう


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ちわ
この記事を書いた人: ちわ
気ままに 仕事と趣味の間で暮らす日々
人見知りのおだやかなチワ・パンナを見送り
男子のような女子猫・つむぎが来た
騒々しい娘たちとの暮らしっぷり

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